7 ehető (és nem unalmas) gasztroajándék karácsonyra - első rész
Utolsó pillanatos ajándékötletek, amiket saját kézzel könnyen összepattinthatsz még az ünnepek előtt.
Rég nem találkoztunk! Nagyon köszönöm mindenkinek, aki a technikai szünet alatt is kitartott a klubban! Ígérem, amellett hogy igyekszem gyorsan behozni a lemaradást, hálás leszek a türelmetekért: hamarosan hozok nektek egy letölthető e-bookot, ami praktikus segítség lesz a mindennapokban. De most rövidre zárom a bevezetőt, hiszen a karácsony már a nyakunkon, és szeretnék még sok-sok ötletet megosztani veletek az ünnepi készülődéshez. Csapjunk is bele!
Dávid
Mindenki ismeri azt a helyzetet, amikor valamit ajándékozni kellene karácsonyra a családtagoknak, de:
Mindenük megvan, vagy ami nincs, azt mi sem tudjuk megvenni.
Ennyi ajándékot összevásárolni egy vagyon lenne.
Az időhiányról és a vásárlás okozta őrületről már ne is beszéljünk! Ilyenkor indul az örökös fejtörés: mégis hogyan oldjuk meg? Nos, az ilyen esetekben én az ehető ajándékokra esküszöm. Enni (szinte) mindenki szeret, ráadásul a készítés során remekül rá lehet hangolódni az ünnepekre. Tojáslikőrt és hókiflit idén is készítek, de most hoztam nektek néhány olyan ötletet, amelyek talán nem unalmasak, és különböző ízlésű emberek számára is tökéletesek lehetnek. Mindegyik recept változó nehézségű, de egyik sem túl bonyolult – biztosan nem okoznak idegbajt a karácsonyi menü előtt. Szóval bátran próbáld ki, amelyik megtetszik!
Egy levélbe nem fért bele mind a hét recept, így az ez első részben jön a Pisztáciás “nutóka”, a Minden-fűszer és a Tuber (szarvasgombás szósz), a következő epizódban pedig a Házi karamellizált fehércsoki, a Rayu (a világ legfinomabb chiliolaja), a Citrompower és végül az Almakaramell.
1. PISZTÁCIÁS "NUTÓKA"
Kezdjük azzal, amit szerintem a legtöbben ki fogtok próbálni: a pisztáciás „nutókával”. Tudom, most mindenki megőrül a dubaji csokiért, de helyette mutatok nektek egy krémet, ami tényleg tele van pisztáciával. Felhasználása megegyezik a nutellával: kenheted kenyérre, töltheted babkába, kanalazhatod palacsintára, de valljuk be, úgyis kanállal eszed majd az üvegből.
Hozzávalók:
200 g sótlan pisztácia
100 g cukor
50 g sűrített tej
100 ml tökmagolaj
100 ml víz
5 g só
Elkészítés:
A pisztáciát 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt pirítsd meg, majd hagyd teljesen kihűlni.
Egy késes betétű robotgépben daráld finomra.
Add hozzá a többi hozzávalót, és addig keverd, amíg sima, homogén masszát nem kapsz.
2. MINDENRE-FŰSZER
Ahogy a neve is sugallja: annyira jó, hogy mindenhova ezt akarod majd szórni! Eredetileg bagelhez használt fűszerkeverék, de szuperül illik sült zöldségekre, salátákra, avokádóra, tojásra, lazacra vagy krémsajtra is.
Hozzávalók:
1 evőkanál mák
2 evőkanál szezámmag
1 evőkanál fekete szezámmag
1 evőkanál fokhagyma-granulátum
1 evőkanál vöröshagyma-granulátum
2 teáskanál só
Elkészítés:
Keverj össze mindent, töltsd egy jól zárható üvegbe, és tárold száraz helyen. Gyakorlatilag végtelen ideig eláll!
3. TUBER (SZARVASGOMBÁS CHILISZÓSZ)
Én neveztem el így ezt a szószt, utalva a benne lévő szarvasgombára. Pár éve Noémi barátnőmtől kaptunk egy-egy üveg szarvasgombás chiliszószt karácsonyra, amit Martha Stewart karácsonyi ajándéklistájáról választott ki. Kiváló választás volt, de azóta itthon nem lehet kapni, csak az USA-ból rendelhető, méregdrágán. (Fun fact: múlt hónapban a Fülöp-szigeteken járva egy kisboltban megtaláltam, de láthatóan régóta állt ott, és átszámítva 8000 forint volt.) Ezért megpróbáltam otthon elkészíteni, és bár nem tökéletes mása az eredetinek, nagyon jó kopi lett.
Hozzávalók:
500 g kápia- vagy palermo paprika
chili ízlés szerint
150 ml fehérborecet
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál cukor
3 evőkanál méz
50 ml szarvasgombaolaj
100 ml napraforgóolaj
Elkészítés:
A paprikát tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd feketére.
Ha megsült, tedd egy tálba, fóliázd le, és hagyd állni 15 percet. Ezután szedd le a héját, a húsát pedig vágd nagyobb darabokra.
Tedd turmixgépbe, add hozzá az olajok kivételével az összes hozzávalót, és dolgozd simára.
Folyamatos turmixolás közben vékony sugárban kezdd el hozzácsorgatni az olajokat, mintha majonézt készítenél.
Ha kész, töltsd sterilizált üvegbe, és tedd hűtőbe.