Emlékszem, amikor kissrác voltam, mindig ezt a tortát kértem a nagymamámtól születésnapomra. Azt szerettem benne, hogy nincs piskótája – csak egy jó vastag túrókrém az alapja, a tetején pedig friss vagy éppen konzerv gyümölcs díszeleg.
Kevés előnye van a felnőtt létnek, de az mindenképp, hogy ezt a tortát már nemcsak születésnapomra kaphatom meg, hanem bármikor elkészíthetem magamnak. A nagymamám eredeti receptje ez, csupán egy dolgot változtattam rajta. Már gyerekként is állandóan lekapartam a gyümölcs tetején lévő zselét, és félretettem, mert nem volt szimpatikus. Ez – vagyis a zselével való kapcsolatom – az elmúlt harminc évben nem sokat változott, úgyhogy én azt most is kihagyom.
Hozzávalók:
200 g puha vaj
175 g cukor
1 vaníliarúd magjai
6 db tojássárgája
750 g túró
150 ml tej
17 g zselatinlap
400 g friss eper díszítésnek
Elkészítés:
A puha vajat keverd habosra a cukorral és a vanília kikapart magjaival – ez lesz az alapja a krémünknek. Ezután jöhetnek a tojások, egyesével, szépen dolgozd bele őket. Végül mehet hozzá a túró, és keverd simára az egészet.
Közben melegítsd fel a tejet, a zselatinlapokat pedig áztasd be hideg vízbe. Ha már megpuhultak, jól nyomkodd ki, majd keverd bele őket a forró tejbe, amíg teljesen feloldódnak. Ezt a keveréket öntsd hozzá a túrós masszához, és dolgozd el alaposan.
Most jön az összeállítás: egy 20 cm-es tortaformát vajazz ki jó alaposan. A szélét rakd körbe félbevágott eperrel – ez nemcsak szép lesz, de extra gyümölcsös is. Öntsd bele a túrós keveréket, majd tedd a hűtőbe legalább 3 órára, hogy szépen megdermedjen.
Amikor már stabil a torta, díszítsd a tetejét a maradék gyümölccsel, és már szeletelheted is. Jó étvágyat – és ne feledd: ez a torta, amit bármikor megérdemelsz!
Share this post